廈門佰翔空廚喜獲 “全日空年度海外短航線配餐金獎”

發(fā)布時間：2018-06-20 12:00:00

在全日空廈門航站通航20周年之際，廈門佰翔空廚喜獲“2017年度全日空海外短航線配餐金獎”，全日空總部服務(wù)商品戰(zhàn)略部長Mr. Yuzo Hara于6月20日親自來廈頒獎。

在全球各大航空公司中，全日空對航空配餐的食品安全和食品質(zhì)量要求尤為嚴苛，佰翔空廚此前多次獲得全日空短航線配餐金、銀、銅獎。據(jù)悉，該獎項的評選涵蓋衛(wèi)生、餐食口味、運行保障（含操作及裝機等）三方面，針對全日空境外短航線航班，總計15個機場（包含中國大陸、香港、臺灣、韓國、菲律賓等國家及地區(qū)）的綜合評價，廈門佰翔空廚一舉奪魁。

“合抱之木，生于毫末。九層之臺，起于壘土”。廈門佰翔空廚在衛(wèi)生質(zhì)量管控、餐食口味提升及航班操作標準等方面一直緊跟全日空的步伐，精耕細作。衛(wèi)生質(zhì)量管控方面，公司翻譯《國際配餐協(xié)會的食品安全與食品質(zhì)量標準手冊》，借助全日空第三方食品衛(wèi)生與安全現(xiàn)場審核及多項含金量高的檢查，不斷學(xué)習(xí)先進的衛(wèi)生品控管理體系，提升自身質(zhì)量管理水平；餐食質(zhì)量及口味方面，借助全日空提供的到日本廚房學(xué)習(xí)，以及參加試餐的廚師培訓(xùn)餐食制作的機會，虛心請教，制定嚴格的配方標準，不斷培訓(xùn)演練，在每次全日空總部廚師餐食試吃檢查中都獲得較高評價；航班運行保障方面，認真研究全日空航班標準操作的光盤內(nèi)容，大到餐車擺放位置，小到餐食配比、特殊餐放置位置等，開展員工培訓(xùn)，嚴格執(zhí)行操作標準，將“規(guī)范操作、用心服務(wù)”理念貫穿整個保障過程，贏得了客戶的高度肯定。

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